三、舞动龙头，在农产品加工和深加工上实施“牵引”工程
随着市场流通体制的不断健全，农产品加工业对农村经济发展所起的牵引和推动作用越来越大。该镇作为农业大镇，在培育市场，舞动产业龙头方面作了许多“扶上马、送一程”的工作，共在农产品加工上实施的“牵引”工程，在推动农产品生产中发挥了巨大的作用。
该镇有丰富的水稻和水产资源。为了既消化粮食，又服务于水产养殖，该镇下大力气盘活了闲置的镇办饲料厂。该厂由8个股东合资买断了5年的生产经营权。该厂生产的饲料除满足本镇养殖市场需求外，还供应周边以及对江赤壁等县市的水产养殖市场。为了转化粮食资源，该镇兴办了许多酿酒厂，其中以石茅酒厂最具规模。目前该酒厂累计酿造白酒1200吨，消化粮食200万公斤，仅2002年其产值达700万元，销售收入过500万元。
产粮大镇要做到产得出，也应卖得出，不能出现“谷贱伤农”现象。为此，该镇发展了一批粮食加工企业，其中在6个大型精米加工厂中，以范州精米厂效益最佳。据统计，该镇每年加工精米1200万公斤，仅收购本镇农户的稻米，便可完成全镇全年的农商合同的总任务。为及时了解稻米的市场行情，该镇的中介组织在深圳、广东、长沙设立了常年销售窗口，为全镇的粮食流通作出了应有的贡献。去年，全镇还为优秀的中介组织和优秀粮食推销员颁了奖，挂了大红花。
乌鳅养殖是该镇一项潜力巨大的特种养殖。要把乌鳅的产业盘活做大，并延伸其产业链条，该镇做了许多前期的准备工作。在抓好乌鳅养殖业推广扩大工作的同时，该镇便着手乌鳅大量上市后的深加工，联系“奇味鱼”公司合作开发事宜。目前“奇味鱼”公司已对香辣、干煸乌鳅的即食型产品研发告一段落，一旦“研发——加工——养殖”的商业模式投入运转，该镇的乌鳅养殖将会取得突飞猛进的发展。此外，该镇石茅酒厂针对本地低湖田适宜鱼莲套养共生的实际，研制出了一种独具特色的“野莲”酒，其风味独特、开胃健脾、口感绵长，市场行情看好。今年，该厂与几人村签订了意向收购协义，5000亩“鱼莲共生”的低湖田正成为“野莲”酒特有的原料基地。
四、保护生态，在农业可持续发展上实施“活水”工程
资源的开始和利用不可能是无限度的，实现资源的保护与开发并重，实现家业可持续发展任重而道远。该镇有二分之一的农田属低湖田，其中在生产线以下的农田约占三分之一。近些年来，该镇实施“活水”工程，退田还湖，退田还鱼，既保护了生态，又带给农民物质上的丰厚回报，取得了社会和经济效益双丰收。
由于该镇的低湖田大多集中在黄牛湖、“六O垸”两地，远离村庄，给耕作、运输带来诸多不便，加之，地势低洼，每年排涝排渍的费用很高，农田产出相对较低。因此，该镇一方面鼓励部分经济条件较好的农户率先退耕还鱼，开挖精养鱼池；另一方面，对排灌条件相对较差的田块，则退田还湖，推广“鱼莲共生”养殖模式，效果显著。此外，由于有石茅酒厂收购莲子作后盾，农民退田还湖的风险度降低了许多，洪湖生态的保护也得到了相应的加强。
阮雪城生态农庄是该镇新近建起的一处规模较大的生态养殖基地。该农庄是亲情招商的产物，其主要投资方远在上海，该投资者通过引资人阮雪城的推介，认定生态农庄发展前景广阔，前期一次性投资80万元。该农庄由685亩低湖田退田还湖而成，其租赁期为10年，农庄内混养乌鳅50万尾，其中网箱专养30万尾，养殖螃蟹200万尾、鳜鱼17000尾、才鱼10000尾，芡实30亩。8月，农庄内红荷飘香，锦鳞游泳，多种国家珍稀保护
